Geblek merupakan makanan khas Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia, yang terbuat dari pati dengan bahan dasarnya adalah singkong. Cara membuatnya sangatlah mudah karena setiap orang tentu bisa memproduksi geblek sendiri. adapun langkah-langkahnya sebagai berikut:
1. Kupas singkong dan cuci hingga bersih.
2. Parut singkong letakkan dalam wadah.
3. Peras singkong yang telah diparut dengan menggunakan kain hingga tidak keluar airnya. tapi tidak perlu diberi air.
4. Diamkan air perasan tadi beberapa waktu (hari atau jam), tunggu hingga menghasilkan endapan yang. disebut pati.
5. Angkat pati, lalu dibentuk gulungan (bola) sebesar kepalan tangan, lalu direbus hingga masak.
6. Angkat gulungan lalu pecahkan gulungan tersebut, tunggu hingga dingin.
7. Campurkan bagian yang lengket dengan yang berbentuk tepung bumbui dengan bawang dan garam lalu dibentuk angka 8 atau sesuai selera.
8. Goreng hingga matang.
9. Hidangkan dengan tempe bacem ( sengek tempe ).
Namun apabila menghendaki dengan dicampuri daun bawang dan kelapa parutan, dapat dicampur pada step yang ke 7. Kelapa parutan dicampur agar tidak terlalu sulit dikunyah (bahasajawa alot).
Geblek merupakan makanan tradisional yang disukai para orang dari anak-anak hingga paman bibi kita. Dan juga dapat dinikmati pada saat santai dan atau berkumpul dengan kerabat.
Mau bikin apa buat sendiri "No problem"
